Da gustare rigorosamente sulle pietanze a crudo. Inconfondibile il sapore erbaceo e amaricante della varietà con note dominanti di carciofo, rucola e mandorla acerba. Al palato un’intensa e decisa carica amara e piccante. Aspetto limpido, Fluidità media e colore verde. L’odore regala nuance balsamiche e quasi mentolate che ricordano l’ortica con finale di pepe nero. Il sapore è diffusamente piccante, con sentori di alloro, cardi ed erbe officinali e con vegetale erbaceo potente ed elegante. Da impiegare rigorosamente a crudo su carni rosse alla brace e tagliate di manzo, zuppe di legumi e zuppa di ceci in particolare, carciofi e cardi.
RACCOLTO 2024.2025
Olio extra vergine d’oliva Monocultivar Moraiolo
L’olio extravergine estratto da olive selezionate 100% Moraiolo raccolte a mano leggermente in anticipo sul giusto grado di maturazione per trovare sempre in quest’olio la sua carica erbacea che lo contraddistingue.
da 6€ /100ml
Altitudine | 300/400 m.s.l.m. |
---|---|
Varietà | Moraiolo 100% |
Raccolta | Brucatura a mano e raccolta agevolata |
Periodo | Novembre |
Estrazione | Impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo |
Stoccaggio | Contenitori in acciaio inox in assenza di aria posti in ambiente con temperatura controllata a 15 °C |
Formati | 100 ml, 250 ml, 500 ml, 750 ml |
OLIO CONCALMA MONOCULTIVAR MORAIOLO